|
|
Gemarineerde Biefstuk Met Pittige Mexicaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g biefstuk - 1/2 citroen (sap) - 1 dl olijfolie - cayennepeper - zout. Voor de saus:
150 g gemengde paprikareepjes - 300 g tomatenblokjes, gepeld en van zaad ontdaan - 1 blikje ma?s (150 g) - 1 blikje tomatenconcentraat (140 g) - 1 ui - 1 teentje knoflook - 2 eetl. olijfolie - pili-pili - nootmuskaat - peper en zout
Voorbereiding:
Begin een dag van tevoren : Schik de biefstukken in een schaal en besprenkel ze met het citroensap. Kruid met cayennepeper en giet er 1 dl olijfolie over. Dek af en zet op een koele plaats tot de volgende dag. Draai tussenin eens om.
Bereidingswijze:
Op het fornuis (dit kan eventueel enkele uren vooraf) Verwarm 2 eetl. olijfolie en stoof er de gesnipperde ui en het gesnipperde knoflookteentje glazig in. Voeg de paprikareepjes en tomatenblokjes toe. Doe er ook de uitgelekte ma?s en de tomatenpuree bij. Breng heel even aan de kook en kruid naar smaak met pili-pili, nootmuskaat, peper en zout. Zet de pan met de Mexicaanse saus in een hoekje van de barbecue en laat 15 tot 25 min.
pruttelen. Haal de biefstukken uit de marinade en dep ze droog. Leg de biefstukken op de warme grill en laat 2 tot 3 min. bakken aan elke kant. Kruid naar smaak met zout.
|
|
|